Vino Blanco Joven D.O. TERRA ALTA ( 70% Garnacha Blanca, 30% Macabeo)
 
Este vino procede de uvas de viñas viejas vendimiadas a principios de septiembre, la vendimia se realiza de forma manual y con cajas de 25 kg para respetar la integridad de la uva. Una vez la uva llega a la bodega se procede a separar el raspón de la uva y se encuba en un depósito de acero inoxidable, aquí se mantendrá durante 24 horas realizando lo que se llama la maceración pelicular (proceso donde se mantiene el mosto con las pieles) a 12ºC. Pasadas 24 horas se procede al desencubado y prensado, el mosto resultante inicia la fermentación alcohólica en deposito de acero inoxidable a temperatura controlada 16-17ºC.
Una vez acabada la fermentación alcohólica el vino pasa el invierno en un deposito de acero inoxidable con sus propias lías, se hace un “batonage” semanal/mensual de estas lías.
Llegada la primavera el vino se clarifica y se embotella siguiendo el calendario lunar.
Alcohol 13,5%
 
Nota de Cata: En Nariz es elegante, juvenil, aromas intensos a frutas blancas como el melocotón y la pera, toques sutiles a manzana madura.
En Boca entrada fresca, paso por boca ligero con una acidez bien integrada, final agradable y goloso.
Servir entre 6 y 8ºC