Lo Cerç Blanc Brisat 
 
Varietats: 100% Vernatxa Blanca (Vinyes velles).
 
Elaboració: Aquest vi procedeix de raïm de vinyes velles, veremat a mitjans de setembre, amb una maduració avançada, la verema es realitza de forma manual i amb caixes de 25 kg per respectar la integritat del raïm. Un cop el raïm arriba al celler es procedeix a separar la rapa del gra i es fa un encubat en dipòsit d’acer inoxidable. Dins d’aquest dipòsit, és realitzarà la fermentació alcohòlica. La principal diferència d’aquesta elaboració en aquest vi, és la seva fermentació (espontània) amb les pells; tècnica utilitzada en l’elaboració dels vins negres, però poc usual actualment en vins blancs. Antigament, sobretot a la Terra Alta, els iaios elaboraven els vins BRISATS, ells disposaven de poca tecnologia, i fermentar amb pells els ajudava a conservar els vins amb el temps. Amb aquest vi hem volgut rendir homenatge a aquella gent tant valenta que ens han fet arribar fins on estem avui en dia. Després de 10 dies brisant amb les pells, es premsa i acaba la fermentació sense pells.
 
Acabada la fermentació, el vi passa l’hivern en dipòsit d’acer inoxidable amb les seves pròpies lies.
Amb la primavera, el vi es clarifica i s’embotella seguint el calendari lunar.
Alcohol: 14%
 
Nota de tast
Nas: Gran varietat d’aromes, pell de taronja, herba seca, cítrics, amb intensitat aromàtica alta.
Boca: Entrada amb caràcter, volum, sensació tàctil, equilibrat i llarg. Ens recorda l’autenticitat de la Garnatxa Blanca brisada del nostre territori.
 
Recomanacions de servei: Servir-lo entre 9 i 10ºC.
 
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
 
Lo Cerç Blanc Brisat
 
Variedades: 100% Garnacha Blanca (Viñas viejas).
 
Elaboración: Este vino procede de uva de viñedos viejos, vendimiado a mediados de septiembre, con una maduración avanzada, la vendimia se realiza de forma manual y con cajas de 25 kg para respetar la integridad de la uva. Una vez que la uva llega a la bodega se procede a separar la rapa del grano y se hace un encubado en depósito de acero inoxidable. Dentro de este depósito, se realizará la fermentación alcohólica. La principal diferencia de esta elaboración en este vino, es su fermentación (espontánea) con los hollejos; técnica utilizada en la elaboración de los vinos tintos, pero poco usual actualmente en vinos blancos. Antiguamente, sobre todo en la Terra Alta, los abuelos elaboraban los vinos BRISATS, ellos disponían de poca tecnología, y fermentar con pieles les ayudaba a conservar los vinos con el tiempo. Con este vino hemos querido rendir homenaje a aquella gente tan valiente que nos han hecho llegar hasta dónde estamos hoy en día. Después de 10 días brisando con las pieles, se prensa y termina la fermentación sin pieles.
 
Terminada la fermentación, el vino pasa el invierno en depósito de acero inoxidable con sus propias lías. Con la primavera, el vino se clarifica y se embotella siguiendo el calendario lunar. Alcohol: 14%
 
Nota de cata
Nariz: Gran variedad de aromas, piel de naranja, hierba seca, cítricos, con intensidad aromática alta.
Boca: Entrada con carácter, volumen, sensación táctil, equilibrada y larga. Nos recuerda la autenticidad de la Garnacha Blanca brisa de nuestro territorio.
 
Recomendaciones de servicio: Servirlo entre 9 y 10 ºC.