Vinagre de vino blanco con un 15% de vino tinto, aromatizado con hinojo. Con 6,5º de acidez.
 
De color rosado-caoba. En nariz destacan las esencias de plantas aromáticas entre la riqueza de aromas. Sabores intensos, final de boca largo con ligeros recuerdos a frutos rojos.
 
Albarro XP II es un vinagre especialmente indicado para ensaladas templadas y agridulces.