Vino Tinto Crianza 10 Meses ALTO DE LOS ZORROS. ( D.O RIBERA DEL DUERO ) 100% Tinta Tempranillo.
Es un vino con paso de 10 meses por barrica de roble francés y americano, que le otorga redondez en boca y notas
de crianza.
Fermentación entre 20º y 24ºC, buscando aromas afrutados y color brillante. Maceración corta, delestage o separación durante 10 horas del mosto y el hollejo a mitad de la fermentación.
NOTAS DE CATA
Fase visual: Color rojo cereza picota, con ribetes
violáceos, limpio y brillante, de capa alta.
Fase olfativa: Intenso, con notas afrutadas a bayas,
moras de zarza y vainilla. Recuerdos a madera,
pimienta y tostados.
Fase gustativa: Vino penetrante, equilibrado, con
ligeros matices tostados de la madera. Carnoso y
con un final suave en boca.
Gastronomía
Perfecto acompañante de pescados con cuerpo,
como el atún, salmón o emperador a la plancha, y
los asados castellanos de lechazo o lechón, cuyas
densidades libera de las papilas. Armoniza también
con platos de pasta a la boloñesa, los guisos de
carne de ternera y los quesos de media curación.
Recomendación de servicio: 14-16ºC